空●空●空–shuilipy的部落格

其實它的原名是「xx水果蛋糕」
可是我沒有放水果，只好暫稱為「奶油蛋糕」囉
呵～

桌布有沒有很熟悉阿？？
其實是借用某家店的桌景來取景拉
連盤子也是「借用」的，蛋糕是特地帶過去請大家吃的
誰叫我不能吃呢...可是，我真的很想很想做新學到的配方
所以利用聚餐時，做蛋糕給大家吃
我就足以滿足拉～

[材料]
固狀奶油 200克
低筋麵粉 190克
蛋黃         4顆量
蛋白         4顆量
白砂糖     100克

[作法]
1.奶油和一半的糖(50g)用打蛋器攪至發白
注意：固體奶油需放置「軟」才可攪拌，用手指可壓扁即「軟」
2.蛋黃和(1)攪拌，蛋黃可分兩次拌入
3.低筋麵粉篩入(2)，攪勻
4.準備另一個鍋子，用乾淨的打蛋器先將蛋白打至粗泡後，再加入50g的糖，攪拌至發泡
a.發泡的蛋白，不會流動
b.打發蛋白時，切勿有水、蛋黃...其他雜質，否則很難打發
5.先將一部分的發泡蛋白用刮刀，刮入(3)，從盆邊慢慢攪勻，以免蛋白的泡泡破掉，導致蛋糕不蓬鬆。
（剩下的蛋白重複同樣動作）
6.將(5)到入蛋糕模型
註：此時可將水果一顆顆的放在蛋糕生料上
注意：水果必須是「非新鮮水果」，所謂非新鮮水果不是指腐爛的水果，而是指不能放從市場、水果店買的水果，因為裡面富含水份，在烘烤時會出水；所以非新鮮水果可以是「罐頭水果」、葡萄乾...等。
註：罐頭水果必須將水瀝乾，才可放入蛋糕生料中～
7.溫度170，烤約20分鐘
注意：烤箱要先預熱唷